Апрельский рынок

Ну и по традиции выходного дня съездили сегодня на Земунский рынок. Ассортимент в связи с тёплой весной расширяется: уже вовсю продают клубнику (пока ещё турецкую), и даже молодая картошка уже две недели как замечена мною на прилавках. Но всё-таки я не решилась это брать, думаю ещё подождать.

Поэтому сегодня такой наборчик:

  • редиска (rotkvica) — 1 пучок/40 динаров, 3 за 100 динаров
  • шпинат (spanać) – 1 кг/80 динаров
  • помидоры черри (čeri paradajz) — 1 кг/300 динаров
  • салат Lollo Rossa — 1 пучок/40 динаров
  • какая-то необычная свёкла (cvekla) — 1 кг/50 динаров
  • огурец (krastavac) — 1 кг/120 динаров
  • кольраби (keleraba) — 1 шт/50 динаров

Свёкла пойдёт на запекание, космическая кольраби, как и практически всё остальное — в салат. А ещё хочется выразить огромную благодарность Сербии за круглогодичный, вкусный, хрустящий, сочный, невероятно дешёвый шпинат!

Почти весенний поход на рынок

В Белграде уже пахнет весной. Поэтому руки так и тянутся скупать всё зелёное:

  • петрушка (peršun) — 1 пучок/30 динаров
  • черемша (sremuš) — 1 пучок/40 динаров
  • цуккини (tikvice) — 1 кг/150 динаров
  • хлеб (somun) — 1 шт (500 г)/60 динаров
  • сыр (kačkavalj) — 1 кг/600 динаров
  • свежая черноплодная рябина (sveža aronija) — 1 кг/400 динаров
  • брюссельская капуста (prokelj) — 1 кг/200 динаров
  • топинамбур (čičoka) — 1 кг/40 динаров

А за кадром ещё кочан салата за 40 динаров, который не влез, потому что он даже больше сомуна. Расскажу немного про сыр в Сербии. Разнообразие их тут впечатляет. Каждый регион славен каким-то особенным видом сыра. Я до сих пор всё не перепробовала. Качкаваль — это твёрдый или полутвёрдый сыр, то есть это как раз именно то, что в России под словом «сыр» и понимают. Качкаваль изготавливают из овечьего (в оригинале) или коровьего молока (либо их смеси). Именно этот из коровьего; по вкусу очень напомнил сулугуни. А сербское слово «sir» в основном означает то, что в России назвали бы «творогом», хотя это не совсем то.

Про сербские пекары и буйство ассортимента

В мае 2015, когда мы только сняли квартиру в Белграде, хозяйка, знакомя нас с инфраструктурой района, упомянула, что рядом с домом есть две пекары. Значимость одной из них она подчеркнула фразой «and that one is veeeеry good!». Сначала я не очень поняла, в чём вообще разница между ними, и что со второй пекарой не так.

Читать далее «Про сербские пекары и буйство ассортимента»

Магазины Zdrava Hrana

По моим личным наблюдениям магазины Zdrava Hrana (здоровое питание) очень распространены в Белграде и уступают по количеству разве что пекарам, кафанам и салонам красоты. И хоть даже в обычных супермаркетах всегда есть отдел с натурпродуктами и хорошим ассортиментом, но в Zdrava Hrana можно зависнуть конкретно… Однако не всё там представленное я бы назвала «здравой храной».

Читать далее «Магазины Zdrava Hrana»

Zemunska pijaca. В поисках теста для сербской питы.

Задумала я испечь сербскую питу с сыром, поэтому главной целью субботнего похода на рынок был поиск теста для такой питы. Тесто нашлось:

  • тесто для питы из гречневой муки (kore) — упаковка 500 г/99 динаров

А заодно прикуплено следующее:

  • гранат (nar) — 1 кг/150 динаров
  • сушеный инжир (suva smokva) -1 кг/450 динаров
  • хлеб-косичка (pletenica) — 1 шт/30 динаров
  • корень сельдерея (celer) — 1 шт/30 динаров
  • тыква (bundeva) — 1 кг/70 динаров

Ещё я сделала для себя открытие — супы с добавлением корня сельдерея. Очень интересное сочетание на мой вкус. А про тесто и рецепт питы подробнее будет в следующем постике.